เสาวรสแช่แข็ง
- 01/10/2024
เสาวรสแช่แข็ง ของ 3อ.
เสาวรสแช่แข็ง ของ 3อ.
หากให้หลับตานึกถึงน้ำผลไม้ที่ จี๊ดได้ใจ ก็คงจะหนีไม่พ้น “เสาวรส”
เสาวรส หรือ ภาษาเหนือ เรียกว่า กะทกรก หรือ กะทกรกยักษ์ ตามแต่ละท้องที่
เสาวรส(passion fruit) เป็นพืชไม้เลื้อย นิยมปลูกกันตาม ภาคเหนือและภาคอีสาน ถือเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งเลย ที่คนไทยนิยมกันมาก โดยเฉพาะการนำไปทำน้ำปั่น น้ำเสาวรส
เรามองเห็นว่า เสาวรสของไทย นั้นมีรสชาติ อร่อย แต่มีฤดูที่ไม่ยาวมากนัก เราจึงมีความสนใจ นำเสาวรสไทย มาทำเป็นเสาวรสแช่แข็ง โดยผ่านกระบวนการต่างๆ จนสามารถเก็บเสาวรสนี้ ไว้ได้1-2 ปี เลยทีเดียว
เสาวรสแช่แข็ง เราใช้พันธุ์พื้นเมือง ของจ.เชียงราย มีรสชาติ เปรี้ยวนำ อมหวาน หอม สดชื่นมากๆ
สนใจสั่งซื้อ เสาวรสแช่แข็ง
เสาวรส แช่แข็ง จากเชียงราย
”เสาวรส พันธุ์พื้นเมือง จาก จ.เชียงราย เปรี้ยวจี๊ดอมหวาน หอม อร่อย สดชื่นเป็นพิเศษ”
”เสาวรส พันธุ์พื้นเมือง จาก จ.เชียงราย เปรี้ยวจี๊ดอมหวาน หอม อร่อย สดชื่นเป็นพิเศษ”
รับซื้อและส่งเสริมการปลูกเสารส
“เสารสจากสวนที่ จ.เชียงราย”
3อ. ส่งเสริมเกษตรกร โดยตรง
เสาวรสแช่แข็ง ของ 3อ. มาจากเสาวรสของคนในพื้นที่ จ.เชียงราย ที่เราเป็นผู้ส่งเสริม โดยเราให้การช่วยเหลือเกษตรกรในพื้นที่ ให้การประกันราคา มีการรับซื้อ เพื่อให้เกษตรกรไทย เติบโตไปพร้อมๆกับเรา ดังนั้น อยากให้มั่นใจ ในเสาวรสแช่แข็ง ของ 3อ. ที่ดูแลตั้งแต่แหล่งเพาะปลูก ไปจนถึงกระบวนการผลิตและการขาย
กระบวนการผลิต
หลังจากรับ เสาวรส มาจากชาวสวน เราจะมีการคัด เพื่อไม่ให้มีลูกเน่า หรือมีทรายอยู่ข้างใน แล้วจึงนำไปล้างทำความสะอาดผิวนอก จากนั้นจะมีพนักงานทำการผ่าครึ่ง คว้านเอาเนื้อข้างใน แล้วจึงจะเข้าสู่กระบวนการแช่แข็งด้วยห้องเย็น Air Blast ที่ความเย็น -40 องศาเซลเซียส *หากเป็นเสารวไรเมล็ด ก่อนแช่แข็ง จะเข้าเครื่องสลัดเมล็ด ให้เป็นน้ำเสาวรส ไร้เมล็ด
ทำไมต้อง เสาวรส แช่แข็ง
เสาวรส มีช่วงฤดูกาล แค่ เดือน สิงหาคม-กุมภาพันธ์ ดังนั้น ช่วงนอกฤดู การใช้เสาวรสแช่แข็ง จึงตอบโจทย์ อย่างมาก อีกทั้ง เสาวรสแช่แข็ง สามารถใช้งานได้ 100% ไม่มีเน่าเสีย ไม่มีการสูญเสีย คำนวณต้นทุนได้ง่าย อีกทั้งไม่เสียเวลา นำเสาวรสมาผ่าด้วย
คงคุณภาพด้วยอุณหภูมิ -40 องศา
เซลเซียส เพื่อรักษาคุณภาพของเนื้อ ทั้งวิธีการ IQFและ BQF”
“เตรียมเข้าสู่กระบวนการแช่แข็งด้วยห้องเย็น Air Blast ที่ความเย็น -40 องศา เซลเซียส เพื่อรักษาคุณภาพของเนื้อ ทั้งวิธีการ IQFและ BQF”
เปรียบเทียบ เสาวรส มีเมล็ด กับ ไร้เมล็ด
เสาวรส มีเมล็ด และ ไร้เมล็ด
เสาวรสแช่แข็ง มี 2 รูปแบบ คือ เสาวรสมีเมล็ด และ เสาวรสไร้เมล็ด โดยตัว ไร้เมล็ด ก็เกิดจาก การนำเสาวรสที่มีเมล็ด นำไปเข้าสู่เครื่อง สลัดเมล็ด ทำให้เหลือแต่ น้ำเสารสเพียวๆ ซึ่ง น้ำหนักจะสูญเสียไปจากกระบวนการนี้ ทำให้เสาวรส ไร้เมล็ด มีราคา สูงกกว่า เสาวรสมีเมล็ด นั่นเอง
พรรณนา ของผู้เขียน
เริ่มต้นเลย คือผมเป็นคนที่ค่อยข้างชอบ น้ำเสาวรส มากๆ โดยเฉพาะเวลาที่รู้สึกเหนื่อยจากการทำงาน การได้ดื่ม น้ำเสาวรส คือเหมือนได้เติมพลัง มันสดชื่น สะใจมากๆ ทีนี้เลยมาลองนึกดูว่า อยากจะให้คนไทย ได้ลองน้ำเสาวรสของไทย จึงเป็นจุดเริ่มต้นตั้งแต่ การส่งเสริมเกษตรกร ในพื้นที่บ้านเกิด อย่างจังหวัดเชียงราย ไปจนถึงกระบวนการแปรรูป ให้เป็นเสารสแช่แข็ง ที่ทุกๆ พร้อมใช้ นำไปละลาย ก็เป็นน้ำเสาวรส ได้เลย