ส้มแช่แข็ง
- 03/26/2024
ส้มแช่แข็ง ของ 3อ.
ส้มแช่แข็ง ของ 3อ.
ทั้งน้ำส้มและเนื้อส้มแช่แข็ง เป็นการนำส้มเป็นลูกๆ มาแกะเปลือก แยกเป็นชิ้นๆ แล้วนำเมล็ดออก
ส้มแช่แข็งของ 3อ. จะมีความแตกต่างจากส้มท้องตลาดทั่วไป เนื่องจากเราใช้ ส้มไทยอย่าง ส้มสายน้ำผึ้ง ส้มชื่อดังจาก อ.ฝาง จ.เชียงใหม่
เรามองเห็นถึงความสำคัญและความพรีเมี่ยมของ ส้มฝาง หรือส้มสายน้ำผึ้งของไทย 3อ. ผลไม้แช่แข็ จึงทนความอร่อยไม่ไหว ตึงนำมาทำเป็นส้มแช่แข็ง
ส้มสายน้ำผึ่งแช่แข็ง รสชาติหวานอมเปรี้ยว สดชื่อ หอมมากๆ
สนใจสั่งซื้อ ส้มแช่แข็ง
ส้มแช่แข็ง จากเชียงใหม่
”ส้มชื่อดัง จากอ.ฝาง จ.เชียงใหม่ ถูกทำเป็นส้มแช่แข็ง พร้อมให้ทุกท่าน ลิ้มลอง”
”ส้มชื่อดัง จากอ.ฝาง จ.เชียงใหม่ ถูกทำเป็นส้มแช่แข็ง พร้อมให้ทุกท่าน ลิ้มลอง”
ส้มสายน้ำผึ้ง จากอ.ฝาง
“ส้มจากสวนที่ จ.เชียงใหม่”
ถิ่นของ ส้มสายน้ำผึ้ง
ส้มสายน้ำผึ้ง เป็นชื่อเรียกส้มเขียวหวานพันธุ์หนึ่งที่มีแหล่งผลิตสำคัญอยู่ที่อำเภอฝาง จังหวัดเชียงใหม่ และพื้นที่ใกล้เคียงในเขตภาคเหนือ เป็นส้มที่คนไทยนิยมรับประทานเพราะมีรสชาติหวาน ส้มมีฤดูกาลอยู่ทีธันวาคม ถึง กุมภาพันธ์ *แต่ 3อ. มีขายส้มแช่แข็ง ทั้งปี
กระบวนการผลิต
หลังจากรับ ส้ม มาจากชาวสวน เรานำมาล้างทำความสะอาดผิวนอก จากนั้นจึงนำมาแกะเอาเนื้อข้างใน เอาเยื่อและเมล็ดออก แล้วจึงนำไปล้างทำความสะอาดอีกรอบ ถึงจะนำไปเข้าห้องแช่แข็ง Air blast -40 องศา
ทำไมต้อง ส้ม แช่แข็ง
ส้ม มีช่วงฤดูกาล แค่ เดือน ธันวาคม-กุมภาพันธ์ ดังนั้น ช่วงนอกฤดู การใช้ส้มแช่แข็ง จึงตอบโจทย์ อย่างมาก อีกทั้ง ส้มแช่แข็ง สามารถใช้งานได้ 100% ไม่มีเน่าเสีย ไม่มีการสูญเสีย คำนวณต้นทุนได้ง่าย อีกทั้งไม่เสียเวลาแกะด้วย
คงคุณภาพด้วยอุณหภูมิ -40 องศา
เซลเซียส เพื่อรักษาคุณภาพของเนื้อ ทั้งวิธีการ IQFและ BQF”
“เตรียมเข้าสู่กระบวนการแช่แข็งด้วยห้องเย็น Air Blast ที่ความเย็น -40 องศา เซลเซียส เพื่อรักษาคุณภาพของเนื้อ ทั้งวิธีการ IQFและ BQF”
น้ำส้ม และ เนื้อส้ม
น้ำส้ม คือ น้ำส้มคั้นที่มีแต่น้ำส้ม เพียวๆ ไม่มีอะไรผสม
เนื้อส้ม คือ ส้มที่ถูกแกะเปลือก เอาเมล็ดออก จนเหลือแต่เนื้อเลย เอาไปแช่แข็งแบบ iqf หรือแบบ แยกชิ้น ให้สามารถใช้งานได้สะดวก
พรรณนา ของผู้เขียน
เราได้ยินชื่อเสียงของ ส้มสายน้ำผึ้ง มายาวนาน เนื่องจากเรา 3อ. ถือว่าเป็นคนในพื้นที่ มีโรงงานตั้งอยู่ไม่ไกล อ.ฝาง มากนัก เราจึงได้นำส้มสายน้ำผึ้ง มาทำเป็นส้มแช่แข็ง แสนอร่อย เพื่อให้ทุกๆท่านได้นำไปทำเป็นเมนูต่างๆ ทั้งน้ำปั่น ไอศกรีม และอื่นๆ