
ทำไมต้องลิ้นจี่ (จักรพรรดิ) ของ 3อ.
ในปัจจุบันผลไม้แช่แข็งได้รับความนิยมค่อนข้างมาก เนื่องจากผลไม้แช่แข็งสามารถเก็บได้เป็นเวลานานและสามารถทานได้ตลอดทั้งปี แต่การที่จะทำผลไม้แช่แข็งนั้นก็ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับ 3อ. เพราะเรามีความรู้และมีความเชี่ยวชาญในด้านผลไม้แช่แข็งที่มีคุณภาพที่สุดในตอนนี้ ผลไม้แช่แข็งของ 3อ. นั้นมีรสชาติอร่อย หอมหวานไม่ต่างจากการทานผลไม้แบบสดเลยก็ว่าได้ นั้นก็เพราะว่าเรานั้นมีความชำนาญด้านผลไม้แช่แข็งมาอย่างยาวนานกว่า 10 ปี ลิ้นจี่ที่เราเลือกนั้นก็อยู่ในพื้นที่จังหวัดเชียงใหม่และเชียงราย ซึ่งลิ้นจี่นั้นก็ถือว่าเป็นผลไม้ที่ชอบอากาศเย็น จังหวัดเชียงใหม่และเชียงรายถือว่าเป็นจังหวัดที่มีอาการค่อนข้างเย็น และเรายังมีโรงงานอยู่ทางภาคเหนือนั้นยิ่งทำให้เราสามารถเข้าถึงวัตถุดิบได้ง่ายกว่าและยังสามารถเลือกและคัดสินค้าที่ดีและมีคุณภาพให้ลูกค้าได้อย่างสม่ำเสมอ

ลักษณะของลิ้นจี่(จักรพรรดิ)
ลักษณะทรงของผลลิ้นจี่(จักรพรรดิ) จะเปลือกของหนาสีแดงเข้ม ทรงผลรูปหัวใจ ผิวหยาบ หนามจะมีขนาดใหญ่และเนื้อหนา(เนื้อเยอะ) มีสีขาวขุ่นกว่าลิ้นจี่พันธุ์อื่นค่อนข้างมาก และจะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวเท่านั้น
ลิ้นจี่(จักรพรรดิ) นั้นจะออกดอกประมาณเดือนมกราคมถึงกลางเดือนกุมภาพันธ์ ผลแก่ปลายเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม
ทำไมต้องลิ้นจี่(จักรพรรดิ) แช่แข็ง
เนื่องจากลิ้นจี่(จักรพรรดิ)เป็นผลไม้ที่สามารถเก็บเกี่ยวได้เพียงหนึ่งครั้งต่อปี เน่าเสียเสียง่าย ดังนั้นการแปรรูปลิ้นจี่(จักรพรรดิ) ให้เป็นผลไม้แช่แข็งที่สามารถเก็บทานได้ตลอดทั้งปีในรูปแบบผลไม้แช่แข็ง และทำผลไม้แช่แข็งนั้นสำคัญคือ ยังต้องคงความสด หวาน หอม ของผลไม้

ขั้นตอนและกรรมวิธีการทำลิ้นจี่(จักรพรรดิ)แช่แข็ง
ลิ้นจี่(จักรพรรดิ)หรือลิ้นจี่โดยทั่วไปแล้วจะมีความยากอยู่ที่การแกะเนื้อ เพราะขั้นตอนนี้ถือว่าเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดเลยก็ว่าได้ ลิ้นจี่จะสวยหรือไม่สวย จะเนื้อเยอะหรือไม่ขึ้นอยู่กับความเชี่ยวชาญและความชำนาญ
ของผู้แกะ ซึ่ง 3อ. ของเรานั้นให้ความสำคัญในทุกๆขั้นตอนของการผลิต
ขั้นตอนการทำ
- คัดคุณภาพของลิ้นจี่(จักรพรรดิ)
- น้ำลิ้นจี่(จักรพรรดิ) มาคว้านและแกะเพื่อเอาเนื้อของลิ้นจี่(จักรพรรดิ)
- นำเม็ดของลิ้นจี่(จักรพรรดิ)ออกให้เหลือแต่เพียงส่วนเนื้อเท่านั้น
- ล้างทำความสะอาดด้วยวิธีเฉพาะของ 3อ.
- แช่แข็งด้วยห้องเย็น Airblast อุณหภูมิ -40 องศาเซลเซียส
ประโยชน์ของลิ้นจี่ (จักรพรรดิ)
- อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูนอิสระและวิตามิน
- อุดมไปด้วยใยอาหาร และช่วยย่อยอาหาร
- ลดความดันโลหิต
- วิตามินซีสูงเพิ่มภูมิคุ้มกัน
- โซเดียมต่ำ ช่วยสร้างสมดุลในการเผาผลาญของร่างกายให้ทำงานได้ดี
- ช่วยรักษาอาการไอเรื้อรังและ ช่วยแก้อาการติดเชื้อในลำคอ
- ช่วยป้องกันการติดเชื้อของทางเดินหายใจ
- ช่วยลดกรดในกระเพาะอาหาร
- ช่วยแก้อาการท้องเสียชนิดไม่รุนแรง
- ช่วยป้องกันการเกิดและช่วยรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
การควบคุมคุณภาพของการผลิตผลไม้แช่แข็งนั้นถือว่าเป็นสิ่งสำคัญที่ 3อ. ให้ความสำคัญเป็นอันดับแรกเลยก็ว่าได้เพราะการถนอมผลไม้ในรูปแบบการแช่แข็งนั้นเป็นอะไรที่ค่อนข้างละเอียด ดังนั้นการที่จะคงคุณภาพและรสชาติของผลไม้ชนิดนั้นๆ ต้องเป็นผู้ที่มีความเชี่ยวชาญและมีความชำนาญเฉพาะด้านเท่านั้น